domingo, 27 de novembro de 2016

Hambúrgueres de salmão, batata-doce e coentros

Já sabem que salgados e salgadinhos é comigo! Sempre foi e há-de continuar a ser a minha perdição <3

A diferença é que agora sei os ingredientes que devo usar, por forma a que sejam mais saudáveis e, por isso mesmo, ando sempre a inventar desculpas para os fazer!

Por norma, não costumo inventar muito com o salmão, Para mim, apenas grelhado já é perfeito, mas... tinha o forno ligado e salmão já assado que não me apetecia, simplesmente, aquecer.

Saíram uns hambúrgueres :) e que belos hambúrgueres!

Se preferirem podem optar por fazer num grelhador de chapa. Se não for anti-aderente, aconselho a pincelarem a chapa com óleo de coco, para garantir que não agarram ;)

Para variar, é dificílima a receita!

Ingredientes:
  • 1/2 cebola pequena;
  • 1 dente de alho;
  • 1/3 de cenoura
  • 125g de batata-doce assada (ou cozida);
  • 125g de sobras de salmão;
  • 1 ovo (opcional - eu não usei);
  • coentros, a gosto;
  • sal marinho, alho em pó e mistura de pimentas de moinho;
  • óleo de coco ou azeite.
Rende 4 hambúrgueres pequenos.

Preparação:

Colocar a cebola, o alho, a cenoura e os coentros num processador de alimentos e pulsar até estarem finamente cortados.

Juntar a batata-doce, o salmão e o ovo (opcional), temperar e voltar a pulsar até estar devidamente incorporado.

Formar 4 bolas e achatá-las, dando-lhes a forma de hambúrgueres e levar ao forno previamente aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem tostados.

Em alternativa, podem grelhá-los, mas aconselho a que usem um pouco de óleo de coco ou de azeite, para garantir que não agarram à chapa.


Espero que gostem de mais esta sugestão!!!

sábado, 26 de novembro de 2016

Panquecas de aveia, alfarroba e linhaça

Hoje de manhã acordei com vontade de fazer umas panquecas diferentes... e como tinha tempo (e não estava esganada de fome!!!), aproveitei para improvisar uma receita nova.

Comecei a fazer a inspeção aos armários da cozinha e à dispensa para ver o que tinha em casa e dei com a farinha de alfarroba perdida.

Alfarroba e frutos vermelhos e tinha a combinação perfeita <3

Como a alfarroba tem a tendência a secar um pouco a massa, achei por bem contrabalancear e adicionar farinha de linhaça que, apesar de absorver muito os líquidos, torna as panquecas bastante fofinhas.

A seguir foi só "colocar as mãos na massa" ehehe

Ingredientes:
  • 35g de farinha de aveia de brownie (ou outra, uso esta);
  • 30g de farinha de alfarroba;
  • 15g de farinha de linhaça;
  • 5g de whey de chocolate (opcional);
  • 200ml de claras pasteurizadas;
  • frutos vermelhos, a gosto.
Preparação:

Colocar os ingredientes num processador de alimentos (excepto os frutos vermelhos) e pulsar até estar uma mistura homogénea. Deixar repousar durante cerca de 15m.

Envolver bem a massa, novamente, e numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, colocar óleo de coco e deixar aquecer bem. 

Deitar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, no lume mínimo. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de a virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Repetir, até terminar a massa.

Dispor as panquecas num prato de servir, barrar com creme de marshmallows ou quark, adcionar os frutos vermelhos e comer de olhinhos fechados :D


Espero que gostem!!!

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Leite creme fit

Um destes dias, por mero acaso, descobri a receita de leite creme fit :) ou pelo menos, foi ao que me soube ehehehe

À noite faço sempre panquecas ou papinha de aveia para aconchegar a barriga. São os privilégios de quem está em fase de aumento de massa muscular... e eu faço questão de os aproveitar!!!

A receita é muito semelhante às das papinhas de aveia que costumo fazer, mudam apenas os ingredientes que usei e as quantidades (mais uma vez, adaptadas sempre às minhas necessidades).

Ora atentem lá na receita:

Ingredientes:
  • 40g de farinha de aveia de bolacha maria (uso esta)
  • 2 ovos
  • 50ml de claras pasteurizadas;
  • 10g de whey de baunilha;
  • 275ml de água ou leite vegetal, se preferirem.;
  • raspa de 1/2 limão;
  • canela q.b
Preparação:

Num frasco grande colocar todos os ingredientes (excepto, a canela) e agitar bem até estarem devidamente misturados (em alternativa, podem usar uma misturadora ou batedeira, eu prefiro assim, é da maneira que ainda treino os bracinhos eheheh)

Colocar a mistura anterior numa taça e levar ao microondas na potência média durante cerca de 3/4m, até estar cozinhado (de vez em quando, parar o microondas e mexer muito bem, para envolver os ingredientes e não formar grumos. 

No final, juntar pouco a pouco água ao "leite creme", mexendo sempre muito bem, para garantir que fica homogéneo até estar com a consistência que preferem.

Por fim, polvilhar com canela e, na loucura, juntar manteiga de amendoim, como eu fiz <3 tenho usado a manteiga da EU Nutrition e posso garantir que é, seguramente, a melhor de sempre. Tenho feito um esforço tremendo para não a despachar num abrir e fechar de olhos :)

Fica o video do leite creme <3